ΑΡΝΑΚΙ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ

Υλικά:

• 3-3.5 κιλά αρνάκι (δηλαδή μισό μικρό αρνί), “σπασμένο” για φούρνο απ’ το χασάπη

• 4-5 σκελίδες σκόρδο

• 1.5 -2 κιλά πατάτες (μικρές ολόκληρες με τη φλούδα ή κανονικές κομμένες χοντρές αλλά μακρόστενες, οι λεγόμενες «κυδωνάτες»)

• 4 κ.γ. σκόνη μουστάρδα

• 1 μεγάλο ζουμερό λεμόνι στιμμένο (ή 1½ -2 μικρά)

• 150 ml λευκό κρασί

•   ελαιόλαδο

• 2 κλωνάρια φρέσκο δεντρολίβανο

• 3 κ.γ. θυμάρι

•   αλάτι &  πιπέρι

Εκτέλεση: 

•  Προετοιμάζετε το αρνί: Σκουπίζετε το αρνάκι με χαρτί κουζίνας (δεν το πλένετε ΠΟΤΕ!) και το τοποθετείτε στο ταψί.
• Βάζετε σταδιακά τις σκελίδες κομμένες στη μέση,  πιέζοντας τες, μέσα στο αρνί γύρω-γύρω, πάνω-κάτω, μέσα-έξω…
• Βάζετε τις πατάτες στο ταψί. Ρίχνετε το κρασί, το λεμόνι, την μουστάρδα, το δεντρολίβανο και το λάδι. Αλατοπιπερώνετε και ρίχνετε και στις δύο πλευρές του αρνιού το θυμάρι.
• Bάζετε το ταψί στο φούρνο και ανά μισή ώρα γυρνάτε στο αρνί πλευρά, ανακατεύοντας προσεκτικά και τις πατάτες. Ανάλογα με τον φούρνο, το ψήσιμο θα πάρει από 2.5 ως 3 ώρες

 Καλή επιτυχία!!!